在江西上饒，每到立夏時節(jié)，人們就會吃飯麩粿，又叫立夏粿。這種食物既可當(dāng)主食也能當(dāng)下飯菜，可謂老少皆宜。

飯麩粿是一種農(nóng)家飯。這段時間，農(nóng)民忙著干農(nóng)活，為了節(jié)省做飯的時間，農(nóng)村的主婦就想出了一種把三餐一次性做好的辦法，煮出一大鍋飯麩粿，早中晚三餐皆以飯麩粿為主食，從而節(jié)省時間去干農(nóng)活。隨著時代發(fā)展，現(xiàn)在的飯麩粿里加入各種食材，變得更加美味。

制作飯麩粿，要先把秈米泡水煮熟，然后搗碎打成糊，再揉搓成一個個圓形的飯團，形似湯圓，但內(nèi)里實心。把肉、胡蘿卜絲、筍絲和豌豆等食材放進熱油鍋內(nèi)進行煸炒，炒至半熟，再配以黃豆芽、豆泡、豆腐干、墨魚和香菇等食材。接著把米飯團倒入高湯中，將所有食材添加進鍋內(nèi)一起蒸煮。等到快要煮熟時進行勾芡，一鍋黏稠的飯麩粿就可以出鍋了。飯麩粿營養(yǎng)豐富、清淡可口、色香味俱佳，讓人胃口大開。我年輕時一頓飯要吃三碗飯麩粿才肯罷休。

我的老家一直沿襲著這個傳統(tǒng)做法。每到立夏，母親便早早做好一大鍋飯麩粿，然后盛上滿滿一大碗給鄰居送去，鄰居對母親的手藝贊不絕口。聽老人說，立夏吃飯麩粿，能讓人一整個夏天都干勁十足、神清氣爽。

如今，我吃著香噴噴的飯麩粿，腦海中浮現(xiàn)出農(nóng)人在農(nóng)忙時揮汗如雨的場景，更加覺得要珍惜糧食，珍惜擁有的幸福生活。